Ce poisson d’une couleur plus grisé que le cabillaud ou l’églefin dispose tout de même d’une réputation pour son goût prononcé et une texture fine. De plus son prix plus attractif et sa facilité de préparation permet de le mettre sur la table de tout le monde.

HUDEOT vous proposera du lieu noir labélisé en origine Islande, Norvège et Iles Féroé. Nous retrouvons généralement ce poisson en surimi mais également dans nos assiettes de manière traditionnelle (en dos et portions par exemple)